MAGAZINEAbbinamenti tra cibo e bevande costruiti con equilibrio, logica sensoriale e creatività.
Pizza e cocktail possono creare un abbinamento divertente e molto contemporaneo, ma il rischio è costruire due protagonisti che parlano contemporaneamente. Il pairing funziona…
Il Food & Drink Pairing può sembrare un argomento riservato a formule, mappe aromatiche e degustazioni complesse. Per iniziare, invece, bastano quattro criteri semplici:…
La pasta non è un unico piatto: cambia completamente con salsa, grasso, acidità, spezie, cottura e ingredienti principali. Per questo un pairing con il…